• 1 cabeça de brócolis
• 1 cabeça de couve-flor
• 2 dente de alho picado
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres de margarina
• 2 colheres de farinha lde trigo
• 400ml de leite
• 150g de queijo ralado
• 1 pitada de noz moscada
• sal, pimenta do reino, páprica a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe os vegetais: Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, coloque o brócolis e a couve-flor. Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos para que fiquem al dente. Escorra a água e reserve.
2. Faça a base do molho: Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa sem parar por cerca de 1 a 2 minutos até dourar levemente.
3. Adicione o leite: Reduza o fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) para não empelotar.
4. Tempere: Continue mexendo até o molho engrossar (cerca de 5 a 8 minutos). Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
5. Incorpore o queijo: Desligue o fogo e adicione o requeijão e o queijo ralado, mexendo até que derretam completamente no molho quente.
6. Monte e gratine: Disponha o brócolis e a couve-flor em uma travessa refratária. Despeje o molho de queijo por cima cobrindo todos os vegetais. Se desejar, polvilhe um pouco mais de queijo por cima para formar uma crosta. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.

Tempo de preparo: 35 minutos Rendimento: serve aproximadamente 4 porções