Tag de Receita: chuchu

Salada de Chuchu

Ingredientes
  • 2 chuchu médio (de preferência bem verde e firme)
  • 1 cebola cortada em tiras finas
  • 1 tomate picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher sobremesa de lemon pepper
  • Salsinha ou coentro picados a gosto

Modo de preparo

  1. Descasque o chuchu e corte-o ao meio para retirar a parte central e as sementes.
  2. Rale o chuchu no ralo na diagonal (deve ficar igual macarrão spaguetti).
  3. Coloque o chuchu ralado em uma peneira ou escorredor, adicione uma pitada de sal e misture. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para ele soltar bastante água.
  4. Esprema levemente o chuchu com as mãos para retirar o líquido e transfira para uma saladeira.
  5. Adicione a cebola ralada ou fatiada, o tomate, o suco de limão, o azeite, o sal, temperos a gosto e o cheiro-verde. Misture bem e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 4 porções

Escondidinho de Chuchu com Frango

Ingredientes
  • 2 chuchus grandes descascados e picados em cubos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal, orégano e açafrão à gosto
  • Queijo mussarela a gosto

Recheio:

  • 250g de frango moído refogado e temperado à gosto

Modo de preparo

  1. Coloque os chuchus para cozinhar em uma panela.
  2. Quando estiver macio, escorra a água e separe os chuchus.
  3. Junte com a cebola, alho e temperos refogados.
  4. No refratário coloque metade do chuchu e depois o recheio de frango e cubra com chuchu.
  5. Por fim, coloque uma camada de queijo mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 2 pessoas

Chuchu ao Molho Branco

Ingredientes
  • 3 chuchus médios
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

MOLHO BRANCO:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Queijo ralado (opcional)

Modo de preparo

  1. Descasque os chuchus, corte em cubos ou rodelas. Cozinhe em água e sal por 8 a 10 minutos, não deixe desmanchar. Escorra bem;
  2. Aqueça a manteiga, doure o alho, junte o chuchu, tempere e refogue 2 minutos. Reserve.
  3. Para o molho: derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa 1 minuto.
  4. Adicione o leite aos poucos mexendo sempre para não empelotar.
    ​    Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa até ficar cremoso.
    ​    Misture o chuchu no molho ou despeje por cima.
  5. Polvilhe queijo se quiser.Troque a farinha por 2 colheres de amido de milho se quiser mais rápido e sem gosto de farinha crua.

Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento: 6 porções