• 1 berinjelas com casca, lavada e cortada em tiras finas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de água
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

1. Em uma frigideira ou panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
2. Adicione a berinjela e deixe refogar por alguns minutos.
3. Acrescente a água, o sal, o orégano. Deixe cozinhar até as cascas ficarem bem macias.
4. Transfira o refogado para um liquidificador, adicione o creme de leite e bata até obter um creme liso e homogêneo.
5. Devolva o creme para a panela por 5 minutos em fogo baixo para apurar o sabor e engrossar. Sirva quente ou guarde na geladeira para servir como patê.
6. Servir com torradas, canapés, bolachinhas salgadas (tipo aperitivo).

Tempo de preparo: 35 min Rendimento: 1 porção de 350g