Categoria de Receita: Panqueca

Panqueca de Beterraba

Ingredientes
  • 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara e meia de chá de leite
  • Meia beterraba descascada e picada em cubos pequenos
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para untar a frigideira
  • Recheio de sua preferencia: carne moída, frango, palmito, vegetais.

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma massa homogênea.
  2. Unte uma frigideira media com óleo e deixe esquentar.
  3. Coloque uma concha da massa na frigideira e doure 1 minutos de cada lado.
  4. Repita esse processo até fritar toda massa.
  5. Recheie e enrole.

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 8 unidades

Panqueca de Brócolis e Ricota

Ingredientes
  • 3 ovos
  • 100ml de óleo
  • 500ml leite
  • 1 col. (chá) sal
  • 2col. (sopa) açúcar
  • 3col. (sopa) amido de milho
  • farinha até o ponto

Recheio:

  • 2 Brócolis
  • 2 Ricotas
  • Molho bechamel
  • Queijo parmesão pra finalizar

Modo de preparo

  1. Bata os líquidos:.
  2. No liquidificador, adicione primeiro os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata levemente para misturar.
  3. Adicione o trigo: Com o liquidificador ligado, adicione a farinha de trigo aos poucos ou bata tudo até obter uma massa lisa e homogênea.
  4. Unte a frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fiozinho de óleo ou manteiga (você pode tirar o excesso com papel toalha).
  5. Faça as panquecas: Despeje uma concha pequena de massa no centro da frigideira e gire-a rapidamente para cobrir todo o fundo com uma camada bem fina.
  6. Doure os dois lados: Quando as bordas começarem a se soltar e surgirem pequenos furinhos na superfície, vire a massa com a ajuda de uma espátula e deixe dourar o outro lado por alguns segundos.
  7. Finalize: Retire do fogo, empilhe em um prato e repita o processo até a massa acabar.

Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: Para 1 receita