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Farofa de Cenoura

Ingredientes
  • 2 Cenouras grandes raladas
  • 1 Cebola pequena picada 1 dente de alho amassado
  • 1 Colher de sopa de pimentão verde picado
  • 1 Porção de Farinha de mandioca (a gosto)
  • 1 Pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de óleo ou manteiga (de sua preferência).

Modo de preparo

  1. Coloque óleo em uma panela, quando estiver fervendo acrescente o alho e a cebola para dourar.
  2. Em seguida o pimentão, não pode deixar queimar, portanto é aconselhável dar sempre uma virada com uma colher, quando estiver tudo douradinho, desligue o fogo.
  3. Em um recipiente de vidro, coloque aproximadamente duas xícaras de farinha de mandioca e despeje os temperos fritos junto com o óleo.
  4. Misture bem com o auxílio de um garfo, não deixe embolar.
  5. Quando estiver bem misturado, acrescente o sal, a cenoura e misture bem, agregando a farofa à cenoura.

Tempo de preparo: 5 min Rendimento: 4 porções

Hambúrguer de Cenoura

Ingredientes
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 cebola media picada
  • 1 xícara de cebolinha verde picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de oregano Sal a gosto Óleo para fritar.

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes e amasse bem.
  2. Faça o formato de hambúrguer ou formato que desejar.
  3. Frite e sirva.

Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 8 porções

Bolo de Cenoura

Ingredientes
  • 3 cenouras medias raladas 1/2 xícara de óleo  4 ovos  2 xícaras de açúcar  2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Cobertura:
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1xicara de leite integral líquido
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara de açúcar

Modo de preparo

  1. Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo, depois misture.
  2. Acrescente o açúcar e bata novamente por 5 minutos.
  3. Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e depois misture novamente.
  4. Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher.
  5. Asse em um forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos.

 

Cobertura:

  1. Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite, depois misture.
  2. Leve a mistura ao fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa, depois despeje a calda por cima do bolo.
  3. Servir.

Tempo de preparo: 1h Rendimento: 10 porções

Rocambole de Legumes

Ingredientes
  • 2 cenouras raladas
  • 2 batatas ralada
  • 1 abobrinha ralada
  • cebola ralada
  • páprica defumada ou doce
  • pitada de sal
  • 1 xícara de amido de milho
  • meia xícara de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres de óleo
  • 1 colher de chá de fermento

Modo de preparo

  1. Bater os ovos, misture o amido de milho, adicione o leite, 2 colheres de óleo dissolvido no leite e fermento após isso coloque os legumes em um refratário, adicione os temperos nos legumes, misture, após misturado, jogue a mistura em cima dos legumes.
  2. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.

Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento: serve aproximadamente 6 porções