Categoria de Receita: Purê

Patê de Berinjela

Ingredientes
  • 1 berinjelas com casca, lavada e cortada em tiras finas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira ou panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
  2. Adicione a berinjela e deixe refogar por alguns minutos.
  3. Acrescente a água, o sal, o orégano. Deixe cozinhar até as cascas ficarem bem macias.
  4. Transfira o refogado para um liquidificador, adicione o creme de leite e bata até obter um creme liso e homogêneo.
  5. Devolva o creme para a panela por 5 minutos em fogo baixo para apurar o sabor e engrossar. Sirva quente ou guarde na geladeira para servir como patê.
  6. Servir com torradas, canapés, bolachinhas salgadas (tipo aperitivo).

Tempo de preparo: 35 min Rendimento: 1 porção de 350g

Purê de Batata Rústico

Ingredientes
  • 1 batata doce com casca
  • 1 batata lavada com casca
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xicara de leite integral líquido
  • 1 colher de sopa de cebolinha verde
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  1. Em uma panela cozinhe as batatas com casca, com 1 litro de água, por cerca de 30 min até ficar macia.
  2. Passe pelo espremedor ou amasse e reserve.
  3. Em uma panela aqueça a manteiga, doure o alho e junte o leite e as batatas reservadas. Misture bem.
  4. Finalize com cebolinha verde e sirva.

Tempo de preparo: 40 min Rendimento: 2 porções

Purê de Abóbora

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
  2. Junte a abóbora, o leite e o caldo, e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre, ou até ficar homogêneo.
  3. Retire do fogo e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 a 35 minutos
Rendimento: serve aproximadamente 4 porções