Tag de Receita: beterraba

Biscoito Cracker Beterraba

Ingredientes

  • 1 beterraba média cozida e descascada
  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia (ou farelo de aveia)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Temperos a gosto (páprica, orégano, alho em pó ou chimichurri)
  • 1 pitada generosa de sal
  • Opcional: Sementes de gergelim, girassol ou abóbora

Modo de preparo

  1. No liquidificador ou processador, bata a beterraba cozida até formar um purê bem liso.
  2. Em uma tigela, misture o purê de beterraba com a farinha de aveia, o azeite, o sal e os temperos escolhidos. Adicione as sementes se for utilizá-las.
  3. Misture bem até formar uma massa modelável e homogênea (se estiver muito úmida, adicione mais farinha aos poucos).
  4. Abra a massa bem fina (cerca de 1,5 mm a 3 mm de espessura) sobre uma folha de papel manteiga.
  5. Com uma faca ou cortador, faça marcações para moldar os crackers no tamanho que preferir.
  6. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até as bordas dourarem e secarem. Deixe esfriar para que fiquem crocantes.

Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento: 30 unidades

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Ravioli de Beterraba com Recheio de Ricota

Receita da Carla (Loja: 290)

Ingredientes

  • 500g de trigo
  • 4 ovos
  • 150 gramas de beterraba.
  • 1 pitada de sal
  • 300g de ricota
  • Creme de leite
  • Salsinha picada
  • Sal
  • 2 tomates grandes
  • 2 dentes de alho
  • Sal

Modo de preparo

  1. Cozinhar a beterraba, amassar ela, misturar ovo e trigo. Amasse até desgrudar da mão. Depois abre a massa bem fina.
  2. Recheia com creme de ricota e cheiro verde. Jogue outra massa aberta por cima e vai cortando em quadradinhos pequenos.
  3. Cozinhar em água fervente por 8 minutos.
  4. Para o molho utilize 2 tomates grandes cortados ao meio na frigideira quente com 2 dentes de alho.
  5. Depois dele estar mole retire a pele, amasse com o garfo, misture sal a gosto. Misture no raviole; opcional queijo ralado em cima.

Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 4 porções

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Panqueca de Beterraba

Receita da Carolina Beal 

Ingredientes

1 xícara e meia de chá de farinha de trigo

1 xícara e meia de chá de leite

Meia beterraba descascada e picada em cubos pequenos

2 ovos

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para untar a frigideira

Recheio de sua preferencia: carne moída, frango, palmito, vegetais.

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma massa homogênea.
  2. Unte uma frigideira media com óleo e deixe esquentar.
  3. Coloque uma concha da massa na frigideira e doure 1 minutos de cada lado.
  4. Repita esse processo até fritar toda massa.
  5. Recheie e enrole.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 unidades

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