Tag de Receita: brócolis

Brócolis e Couve-Flor ao Molho

Ingredientes
  • 1 cabeça de brócolis
  • 1 cabeça de couve-flor
  • 2 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres de margarina
  • 2 colheres de farinha lde trigo
  • 400ml de leite
  • 150g de queijo ralado
  • 1 pitada de noz moscada
  • sal, pimenta do reino, páprica a gosto

Modo de preparo

  1. Cozinhe os vegetais: Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, coloque o brócolis e a couve-flor. Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos para que fiquem al dente. Escorra a água e reserve.
  2. Faça a base do molho: Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa sem parar por cerca de 1 a 2 minutos até dourar levemente.
  3. Adicione o leite: Reduza o fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) para não empelotar.
  4. Tempere: Continue mexendo até o molho engrossar (cerca de 5 a 8 minutos). Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  5. Incorpore o queijo: Desligue o fogo e adicione o requeijão e o queijo ralado, mexendo até que derretam completamente no molho quente.
  6. Monte e gratine: Disponha o brócolis e a couve-flor em uma travessa refratária. Despeje o molho de queijo por cima cobrindo todos os vegetais. Se desejar, polvilhe um pouco mais de queijo por cima para formar uma crosta. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.

Tempo de preparo: 35 minutos Rendimento: serve aproximadamente 4 porções

Panqueca de Brócolis e Ricota

Ingredientes
  • 3 ovos
  • 100ml de óleo
  • 500ml leite
  • 1 col. (chá) sal
  • 2col. (sopa) açúcar
  • 3col. (sopa) amido de milho
  • farinha até o ponto

Recheio:

  • 2 Brócolis
  • 2 Ricotas
  • Molho bechamel
  • Queijo parmesão pra finalizar

Modo de preparo

  1. Bata os líquidos:.
  2. No liquidificador, adicione primeiro os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata levemente para misturar.
  3. Adicione o trigo: Com o liquidificador ligado, adicione a farinha de trigo aos poucos ou bata tudo até obter uma massa lisa e homogênea.
  4. Unte a frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fiozinho de óleo ou manteiga (você pode tirar o excesso com papel toalha).
  5. Faça as panquecas: Despeje uma concha pequena de massa no centro da frigideira e gire-a rapidamente para cobrir todo o fundo com uma camada bem fina.
  6. Doure os dois lados: Quando as bordas começarem a se soltar e surgirem pequenos furinhos na superfície, vire a massa com a ajuda de uma espátula e deixe dourar o outro lado por alguns segundos.
  7. Finalize: Retire do fogo, empilhe em um prato e repita o processo até a massa acabar.

Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: Para 1 receita