Ravioli de Beterraba com Recheio de Ricota

Receita da Carla (Loja: 290)

Ingredientes

• 500g de trigo
• 4 ovos
• 150 gramas de beterraba.
• 1 pitada de sal
• 300g de ricota
• Creme de leite
• Salsinha picada
• Sal
• 2 tomates grandes
• 2 dentes de alho
• Sal

Modo de preparo

1. Cozinhar a beterraba, amassar ela, misturar ovo e trigo. Amasse até desgrudar da mão. Depois abre a massa bem fina.
2. Recheia com creme de ricota e cheiro verde. Jogue outra massa aberta por cima e vai cortando em quadradinhos pequenos.
3. Cozinhar em água fervente por 8 minutos.
4. Para o molho utilize 2 tomates grandes cortados ao meio na frigideira quente com 2 dentes de alho.
5. Depois dele estar mole retire a pele, amasse com o garfo, misture sal a gosto. Misture no raviole; opcional queijo ralado em cima.

Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 4 porções