Salada de Chuchu

Salada de Chuchu

Ingredientes
  • 2 chuchu médio (de preferência bem verde e firme)
  • 1 cebola cortada em tiras finas
  • 1 tomate picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher sobremesa de lemon pepper
  • Salsinha ou coentro picados a gosto

Modo de preparo

  1. Descasque o chuchu e corte-o ao meio para retirar a parte central e as sementes.
  2. Rale o chuchu no ralo na diagonal (deve ficar igual macarrão spaguetti).
  3. Coloque o chuchu ralado em uma peneira ou escorredor, adicione uma pitada de sal e misture. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para ele soltar bastante água.
  4. Esprema levemente o chuchu com as mãos para retirar o líquido e transfira para uma saladeira.
  5. Adicione a cebola ralada ou fatiada, o tomate, o suco de limão, o azeite, o sal, temperos a gosto e o cheiro-verde. Misture bem e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 4 porções